Dr. Jacob's papierki lakmusowe badają stan równowagi kwasowo-zasadowej organizmu poprzez pomiary pH moczu. Skala pomiarowa wynosi 5,6 - 8,0, a dokładność do 0,2 stopnia. Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu zmienia się w ciągu dnia, dlatego aby uzyskać wiarygodne wyniki należy mierzyć mocz kilka razy dziennie przez tydzień.