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Lo iodio evapora o precipita dal sale usato per cuocere il cibo?
Buongiorno, ho una domanda sul sale iodato. Lo iodio può in qualche modo precipitare dal sale ed evaporare con acqua, ad esempio, durante la cottura, con conseguente riduzione della quantità di iodio nella dieta consumata? Mi scuso in anticipo se questo è qualcosa di ovvio :)
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Anna Tyrańska Farmacista, Editore
14 mesi fa
No, lo iodio dal sale non precipita o evapora, in generale, il trattamento termico del piatto riduce leggermente la quantità di iodio. È bene usare sale iodato per aggiungere sale a piatti salati come panini o insalate - quindi nessuna percentuale di iodio contenuta nel sale verrà "sprecata" a causa delle temperature calde. Vi incoraggio a leggere: https://www.gdziepolek.pl/artykuly/czy-jod-zapobiega-niedoczynnosci-tarczycy