Вітамін С, або L-аскорбінова кислота, є одним з найбільш часто використовуваних вітамінів. Хоча ми пов'язуємо його роль в основному з підтримкою імунної системи і боротьбою з інфекціями, вона виконує ряд важливих функцій в організмі, m.in захищає організм від вільних радикалів, бере участь в синтезі колагену і покращує еластичність кровоносних судин.